お礼

レセプションも終わり、オペレーション、料理や盛付け、様々な細かな確認、修正を行いオープンを明日に控えました。

松山で18年間過ごし、県外で板前として17年間、農家として1年間、そして今、新な1年が始まります。

ここまで多くの出会いと別れ、経験が有りました。

日本料理の研鑽を重ね、悔しくて泣きたくなる日や、笑い合った日々、一人の人として成長できました。

皆さんとのこれまでの出会いが関わりが今の私を育ててくれました。

今回の創業でも非常に多くの人に支えていただきました。

私の夢を笑わず、それを叶えるために尽力して下さいました。

皆さんの協力無しでは決してここまで来ることは出来ませんでした。

私の人生に関わってくれた全ての方に、この場を借りてお礼申し上げます。

これまでと、これからの想いを胸に

日本料理義若、明日開店です。